Bocconcini di spada al sesamo su zabaglione di asparagi alla vaniglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di spada al sesamo su zabaglione di asparagi alla vaniglia", scopri come si prepara.
Bocconcini di spada al sesamo su zabaglione di asparagi alla vaniglia
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Ingredienti
- burro
- olio
- pesce spada
- punte di asparagi
- sale
- sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zabaglione
Ricetta
iniziato da quel bellissimo e freschissimo pesce spada intero che faceva bella mostra di s sul bancone del pescivendolo e dal colpo di fortuna di trovare due mazzetti di asparagi, cosa rarissima qui.
Il resto lo ha fatto la voglia di sorprendere qualcuno per il parnzo della domenica e l'aver avuto il tempo non solo di fare, ma anche di decidere abbinamenti e tecniche da utilizzare.
Cos nata questa ricetta, tra il classico e l'azzardato, semplice e di effetto.
Bocconcini di pesce spada su zabaglione di asparagi alla vanigliaIngredienti per 5 persone:500 gr di pesce spadaolio d'oliva extra vergine 100 gr (p o meno) di sesamo tostato4 tuorli2 albumi60 gr di burro a pezzetti 150 gr di punte di asparagi1 stecca di vanigliasaleMettere in un pentolino le punte di asparagi in 250 ml di acqua insieme alla stecca di vanigli apaerta a met in lungo e fate cuocere a fuoco medio fino a cottura ultimata degli asparagi.
Togliere la stecca di vaniglia, aggiungere sale e.
