Crostata con crema e frutti rossi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema e frutti rossi", scopri come si prepara.
Crostata con crema e frutti rossi
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Ingredienti
- colla di pesce
- lamponi
- pasta frolla
- purea di fragole
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparate la pasta frollae stendetela in un disco di 4-5 millimetri di spessore.
Infornatela a 170 per 15 minuti, poi fatela freddare.
Preparate la crema pasticcerae fate freddare anche questa.
Mettete 150 g di fragole in un contenitore profondo e frullatelo con il frullatore a immersione Mettete la purea di fragole in una padella calda e aggiungete lo zucchero.
Mescolate bene e portate a ebollizione.
Fate bollire per 10 minuti, nel frattempo ammollate in acqua fredda la colla di pesce.
Togliete dal fuoco la purea e fateci sciogliere la colla di pesce mescolando con una spatola.
Versate la purea dentro alla frolla e fate freddare per almeno 1 ora.
A questo punto aggiungete uno strato di crema cercando di distribuirla direttamente su tutta la superficie senza doverla spalmare, altrimenti rischiate di andare a mescolare le due creme.
Ricoprite di fragole e lamponi e mettete tutto in frigorifero per un paio di ore.
Quando la andrete a tagliare si.
