CUCINA - SPAGNA - ISOLE CANARIE - PAPAS ARRUGADAS

Ingredienti

• alloro
• limoni
• patate novelle
• sale grosso

Ricetta

PROCEDIMENTO:  Pulire, lavare e spazzolare le patate per eliminare ogni residuo di terra.

Come vanno consumate senza sbucciarle, prestate molta attenzione a questo passo.

 Sistemare le patate in una pentola e coprirle appena con acqua.

Non abbondare assolutamente, perch l'acqua deve evaporare per completo durante la cottura.

Aggiungere il sale, la buccia di limone e le foglie di alloro.

Portare il tutto ad ebollizione con la pentola coperta a met.

 Quando l'acqua sar completamente evaporata, le patate saranno cotte giuste, lasciar tostare ed essiccare la buccia che comincer a diventare rugosa e sulla superficie apparir un sottile strato di sale biancastro.

Quando saranno ben asciutte versarle in un piatto di portata ed accompagnare con mojo picn.

BUONA CUCINA E BUON.

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