rosette di pane, dimenticate in archivio

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rosette di pane, dimenticate in archivio

Cucchiaio e Pentolone
rosette di pane, dimenticate in archivio
Ingredienti
  • farina 00
  • farina manitoba
  • lievito
  • olio
  • pagnotta
  • pane
  • sale
  • zucchero
Ricetta

...impastare e lasciare lievitare coperto e al riparo da correnti per 12-16 oreimpasto:300gr di farina o w26020gr di lievito20gr di saleun pizzico di zuccheroacqua quanto basta per avere un impasto sodomettere nell'impastatrice la farina, il lievito sciolto in un p di acqua, il pizzico di zucchero e il pre impasto lievitato, farlo inglobare perfettamente, aggiungere il sale e acqua quanto basta,rovesciare l'impasto ottenuto sul tagliere, pezzarlo e formare delle palline leggermente schiacciate e farle riposare qualche minuto, incidere le rosette con l'apposito attrezzo facendo molta forza e...

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