Stufato di carne di manzo al sidro e mele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stufato di carne di manzo al sidro e mele", scopri come si prepara.
Stufato di carne di manzo al sidro e mele
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Ingredienti
- aromi
- bacche di ginepro
- bacche di pepe
- carne di manzo
- carne macinata
- carote
- cipolla
- ginepro
- limoni
- manzo
- mele
- olio
- pepe
- sale
- sedano
- sidro
Ricetta
preparazione.
Stufato di carne di manzo, al sidro e meleIngredienti per 6 persone:1,5 kg di carne di manzo da stufare, tagliata in pezzi1 bottiglia di sidro secco (cidre bouch)qualche bacca di ginepro1 carota1 costa di sedanoolio d'oliva extra vergine 1 cipolla dolcesalepepe nero, macinato el momento1 cucchiaio di pepe cubebe intero1 cucchiaino, circa di pepe di sichuan, macinato al momento4 mele, sbucciate, private del centro e semi e tagliate in quattro La sera prima, o almeno 6 ore prima, mettere la carne a bagno nel sidro, con le bacche di ginepro, la carota tagliata a pezzi grossi e la costa di sedano.
Lasciare a bagno tutta la notte.
Il giorno dopo, togliere la carne dal sidro ed asciugarla, conservano il liquido.
In una padella, scaldare l'olio e rosolare bene la carne, in pi riprese.
In un'altra pentola dai bordi alti, meglio se una cocotte di ghisa, scaldare un poco d'olio e far soffriggere la cipolla, aggiungere la carne, far cuocere qualche.
