La ricetta CUCINA – DOLCI – MEDAGLIONI DI MERINGA AZZURRA CON CIOCCOLATO E LETTERE DI BISCOTTO GLASSATO – speciale football è un dolce unico e festivo, ideale per le occasioni speciali come le partite di calcio. La sua origine è ignota, ma si possono individuare influenze delle tradizioni dolciarie europee, come la meringa azurra, e italiane, come il biscotto glassato. Il sapore tipico di questo piatto è dato dalla combinazione di meringa friabile, cioccolato fondente e biscotto croccante.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Miscela gli albumi con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a quando non saranno ben amalgamati e fermi.
- Aggiungi un cucchiaino di colorante alimentare azurro per dare il colore caratteristico alla meringa.
- Monta le meringhe in una terrina con una frusta elettrica finché non saranno belle e ferme.
- Fai cuocere le meringhe in forno a 100°C per circa 1 ora e 30 minuti.
- Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e utilizzalo per glassare i biscotti.
- Monta le lettere di biscotto glassato sulla superficie dei medaglioni di meringa.
- Decora i medaglioni con delle strisce di cioccolato fondente e un po’ di zucchero a velo.
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