La ricetta Zuppa inglese è un classico dolce che combina sapori intensi e texture varie, creando un’esperienza gustativa unica. Il cioccolato, con il suo sapore ricco e profondo, si unisce alla delicatezza dei biscotti savoiardi e alla cremosità della crema, arricchita dal tocco di limone e dall’aroma dell’alchermes. Questo piatto è ideale come fine pasto, specialmente in giornate fredde e umide, quando un dolce caldo e confortante può essere particolarmente piacevole.
Per preparare la Zuppa inglese, segui questi passaggi:
- Lavora i tuorli con lo zucchero in una casseruola, aggiungi un po’ di latte e la farina setacciata.
- Versa un poco alla volta tutto il latte rimasto, continuando sempre a mescolare delicatamente.
- Aggiungi la scorza di limone non trattato, avendo cura di togliere la sua parte bianca.
- Cuoci questa crema a fuoco lento, mescolando sempre, e una volta cotta, toglila dal fuoco e leva la scorza di limone.
- Divide la crema in due ciotole: in una aggiungi i 40 g di cacao amaro in polvere setacciato.
- Prendi delle coppette monodose e crea il primo strato: intingi i savoiardi nell’alchermes diluito con un goccio d’acqua e adagiali sul fondo delle coppette.
- Ricopri con uno strato della crema con il cacao, poi un altro strato uguale di biscotti savoiardi, uno di crema all’uovo senza cacao, un altro di savoiardi all’alchermes e concludi con l’ultimo strato di crema col cacao.
- Decora le Zuppe inglesi spolverizzando l’ultimo strato con il cioccolato fondente grattugiato e arricchiscile con cioccolato in riccioli o gocce e i tuoi biscotti preferiti.
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