CUCINA - TORTE SALATE & CO - CALZONE DI PATATE AL RAGU' BIANCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CUCINA - TORTE SALATE & CO - CALZONE DI PATATE AL RAGU' BIANCO", scopri come si prepara.
CUCINA - TORTE SALATE & CO - CALZONE DI PATATE AL RAGU' BIANCO
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- burro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- formaggi
- mozzarella
- patate
- pepe
- pomodorini
- sale
- sedano
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Pulire, pelare e lessare le patate in abbondante acqua salata.
Lasciatele piuttosto al dente che non si sfaldino.
Mentre cuociono preparare il rag, facendo soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente, aggiungendo la carota e il sedano sminuzzati e la carne.
Rosolare bene per 10 minuti.
Salare ed aggiungere pepe ed alloro.
Quando le patate sono cotte, scolarle e passarle al passa-pur.
Aggiungere l'uovo e il burro, aggiustare di sale e pepe.
Mescolare bene e poi usare 3/4 di composto per foderare il fondo ed alzare 2 cm i bordi di una teglia da forno ben imburrata.
Disporre al centro il rag bianco e distribuirlo uniformemente schiacciando con un cucchiaio.
Tagliare i pomodorini a fette e distribuirli sul rag.
Spolverare il tutto con il formaggio tagliato a cubetti.
Coprire tutto con il composto di patate rimasto.
Infornare in forno caldo per circa 20 min a 180 finch la superficie non sia ben colorata.
BUONA CUCINA E.
