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faraona ripiena al panettone ai fichi, l'insolito panettone loison

Ricetta, ingredienti e consigli per "faraona ripiena al panettone ai fichi, l'insolito panettone loison", scopri come si prepara.

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faraona ripiena al panettone ai fichi, l'insolito panettone loison

https://www.cucchiaioepentolone.it/

Ingredienti

  • faraona
  • fichi
  • gallina
  • latte
  • mollica di pane
  • olio
  • panettone
  • pollo
  • prugne secche
  • sale
  • salsicce
  • scalogno
  • sugo
  • vino

Ricetta

lavarla ed asciugarla,tritare uno scalogno e metterlo in una padella con un p di olio, farlo soffriggere, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, cuocere per 10 minuti e unire il pane e il panettone strizzati,rosolare ancora 5 minuti e aggiustare di sale,riempire col composto la faraona, cucire il posteriore e la parte davanti se manca il collo, salarla e rosolarla in una pentola con l'olio, quando sar ben rosolata da tutte le parti sfumare con mezzo bicchiere di vino, farlo evaporare, chiudere il tegame e continuare la cottura bagnandola ogni tanto col suo sugo, se dovesse asciugare troppo aggiungere ogni tanto qualche cucchiaio di acqua,se volete farla al forno una volta che il vino evaporato infornarla a 180  e proseguire come sul fuoco bagnandola ogni tanto e coprendola se dovesse dorare troppo.

dopo un'ora e mezza circa per controllare la cottura io la buco con uno stecchino e se esce un liquido assolutamente trasparente cotta,toglierla.

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faraona ripiena al panettone ai fichi, l'insolito panettone loison