Il diagramma della ricetta

Ingredienti

• alloro
• brodo
• capperi
• carote
• cipolla
• gelato
• olio
• pepe
• rosmarino
• salmone
• salsa tonnata
• sedano
• tonno
• uova
• vino
• vitello

Ricetta

preparazione, non sono gli ingredienti che tutti possono acquistare.

Ma come si fa a sapere se una ricetta è facile o difficile senza leggerla tutta' oppure come si può fare a non perdersi nelle descrizioni durante la preparazione'' o ancora, come possiamo “ingegnerizzare” una ricetta per poterla riprodurre fedelmente''' Nassi–Shneiderman diagram – Semifreddo Gelato A queste domande non c’è una risposta assoluta ma ci sono degli strumenti che possono aiutare.

Uno di questi strumenti è lo struttogramma (in inglese structogram); si tratta di un diagramma che permette di avere sott’occhio tutti gli ingredienti, i procedimenti e i passaggi chiave di una ricetta perchè una ricetta è un algoritmo e pertanto la si può codificare.

Ovviamente non siamo noi gli inventori di questo particolare diagramma, ma sono stati Isaac Nassi and Ben Shneiderman nel 1972 da cui il nome originale del diagramma (Nassi–Shneiderman.

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