Pan Brioche alle scorze d'arancia e limone...memorie durante le feste
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan Brioche alle scorze d'arancia e limone...memorie durante le feste", scopri come si prepara.
Pan Brioche alle scorze d'arancia e limone...memorie durante le feste
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Ingredienti
- arance
- aromi
- brioches
- burro
- farina
- lievito
- limoni
- mozzarella
- pomodori
- sale
- scorza d'arancia
- scorze candite
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
lava piano, la voce familiare, pensieri sparsi, i nomignoli con cui soleva chiamarmi, cos riconoscibili tra il borbottio delle pentole e il rumore di piatti e bicchieri.
Voleva dirmi qualcosa, augurarmi ogni bene come sempre lo ha fatto, voleva stringermi tra le sue braccia che non ci sono pi.
Lo so.
l'ho sentito.
Nonna faceva la brioche pi buona che abbia mai provato e non ha mai avuto un'impastatrice in casa.
Tutto era fatto a mano, sapori e aromi del tempo andato.
Dolce o salata, a volte con pomodoro e mozzarella sopra, la brioche migliore del mondo, ma il segreto, sono convinta, erano proprio le sue mani forti e delicate, mani profumate di amore e di carezze.
Questa non la brioche di mia nonna.
La sua ricetta la custodisco bene in un vecchio quaderno e da quando lei andata via non l'ho mai pi rifatta.
La ricetta che vi presnento oggi la brioche di base di Christophe Felder, dal libro Patisserie alla quale ho aggiunto le scorze di arancia e limone.
