Torta pere e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta pere e cioccolato", scopri come si prepara.
Torta pere e cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- farina
- latte
- lievito per dolci
- pere
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
- zucchero a velo
Ricetta
PREPARAZIONE:-Separare i tuorli dagli albumi.
Tritare gli amaretti.
Accendere il forno a 180C.
-Tagliare le pere a fettine, dopo averle lavate accuratamente e sbucciate e cucinarle per circa 20 minuti in una padella antiaderente assieme al bicchierino di vino bianco (il vino evaporer);-Sciogliere il cioccolato insieme a 110 g.
di burro con il forno a microonde (o con il sistema a bagnomaria).
Montare gli albumi a neve ferma e, dopo, aggiungere il burro rimanente (70 g.
), lo zucchero, i 2 tuorli, la farina e il lievito setacciati e poco alla volta anche il latte.
Mescolare a lungo fino a che non si ottiene un composto ben amalgamato.
Aggiungere dunque gli amaretti tritati e la crema di cioccolato e burro.
-Nello stampo per dolci scelto (imburrato e infarinato oppure semplicemente coperto con carta da forno) versare met del composto, disporre sopra le fettine di pere e ricoprire con l'altra met dell'impasto.
Cuocere per circa 40 minuti a 180C e, una volta cotto.
