Girelline di brioche al lievito naturale con fichi e uvetta...e la vita che gira e rigira
Ricetta, ingredienti e consigli per "Girelline di brioche al lievito naturale con fichi e uvetta...e la vita che gira e rigira", scopri come si prepara.
Girelline di brioche al lievito naturale con fichi e uvetta...e la vita che gira e rigira
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Ingredienti
- acqua di fiori d'arancio
- brioches
- burro
- crema pasticciera
- farina
- fichi secchi
- fiori d'arancio
- latte
- lievito di birra
- limoni
- miele
- noci
- tuorlo d'uovo
- uva
- uvetta
- zucchero
Ricetta
tagliati a pezzettiIl giorno prima preprare la crema e la pasta brioche.
Per la crema, lavorare a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, mischiare bene e aggiungere il latte e l'acqua di fiori d'arancio poco a poco, sempre mischiando in modo da evitare i grumi.
Mattere il tutto in una pentola e portare sul fuoco basso, senza smettere di mischiare, fino a che addensi.
Toglierla da fuoco e aggiungere la noce di burro, mescolare e far raffreddare.
Per la pasta brioche: sciogliere il lievito naturale nel latte tiepido con il miele, aggiungere poi la farina e per ultimo il resto degli ingredienti e impastare fino a che il composto si stacchi bene dalle dita.
Lasciar lievirare tutta la notte.
L'indomani, togliere le bucce di limone dalla crema, sgonfiare e stendere la pasta in un gran rettangolo sul quale stenderete la crema pasticciera.
Sparpagliare in modo uniforme i fichi e l'uvetta e arrotolare la pasta su s stessa fomando un gran rotolo.
tagliare il.
