Cotoletta viennese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotoletta viennese", scopri come si prepara.
Cotoletta viennese
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Ingredienti
- burro
- cioccolato bianco
- cosce di vitello
- farina
- focaccia
- limoncello
- limoni
- olio
- panna da montare
- pepe bianco
- prezzemolo
- sale
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione: Lavate la cotoletta in acqua fredda e asciugatela.
Mettete la cotoletta tra due fogli di carta forno e con un batticarne battetela da entrambe le parti (potete usare anche il matterello XD)
In un piatto fondo, sbattete le uova con la panna, aggiungete il sale e il pepe.
Scaldate l’olio in una padella capiente.
Nel mentre versate la farina in un piatto e aggiungete il sale, il pepe e il prezzemolo.
Passatevi sopra le cotolette da entrambi i lati, premendo un po’ per far aderire la farina alla carne.
Adesso passate la cotoletta nel misto di uova e panna, lasciatela sgocciolare e passatela su entrambi i lati nel pan grattato .
In un secondo piatto mettete il pan grattato ed una piccola presa di sale.
Adesso friggete nell’olio le cotolette per circa 4-5 minuti con la fiamma del fornello ad intensit media.
Di tanto in tanto girate le cotolette aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Prestate molta delicatezza in maniera tale che non si.
