Bimby, zucchine ripiene vegetariane

Il piatto che rendono emozionale la nostra tavola è il _Bimby, Zucchine Ripiene Vegetariane_, un vero e proprio capolavoro della vegetalianità. Originario dell’Italia settentrionale, questo _piatto_ si caratterizza per il suo sapore intenso e crudo, generato dalla combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità. Le zucchine ripiene vengono solitamente servite come contorno, ma possono essere accompagnate da un po’ di risotto o polenta per creare un pranzo completo.

• Prendi le zucchine e pulisci-le bene da semini e spine.
• Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il parmigiano, il basilico e un pizzico di sale. Mescola bene.
• Soffriggera l’aglio e il prezzemolo in un po’ di olio, poi unite il seitan e la passata di pomodoro. Cuoci per alcuni minuti.
• Farcisci le zucchine con la mistura di uova e parmigiano, quindi accompagna il passato di pomodoro e il seitan.
• Metti le zucchine nel Bimby con la funzione di cottura per 10 minuti, o fino a quando le zucchine sono morbide.
• Sforna le zucchine e accompagna con un pizzico di menta e un po’ di pane cotto. Salse con il pesto e il parmigiano.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.