La Cena della Befana!
La ricetta La Cena della Befana! è un vero piatto della tradizione italiana, preparato per festeggiare il passaggio della Befana, un’antica fata che porta regali ai bambini. Il caratteristico sapore di questo piatto è dato dal lungo cotto del miglio e dal cavolo nero, uniti alla delicatezza del pangrattato e della paprica dolce.
- Fate cuocere il miglio in circa 350 gr di acqua leggermente salata o nel brodo vegetale, seguendo le indicazioni sul pacchetto.
- Tagliate il cavolo nero a pezzettini e passatelo in padella con olio e uno spicchio di aglio schiacciato.
- Mettete in una ciotola il miglio cotto, i pezzettini di cavolo nero, tre-quattro cucchiai di farina di ceci o farina di fagioli, il sale e, se vi piace, un cucchiaino o due di paprika dolce.
- Impastate il tutto e formate delle polpettine che poi passerete nel pangrattato o nella farina di mais.
- Scaldate dell’olio nella padella e fate cuocere le polpettine su entrambi i lati.
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