Vecchie ricettine della nonna: le rape bianche

Ingredienti

• aglio
• olio
• olive
• orecchiette
• peperoncino
• rape

Ricetta

Lavare e sbucciare le rape (hanno una buccia molto sottile, non toglietene troppa!); potete usare anche le foglie pi tenere (sono quelle che si cucinano per la pasta pugliese, le orecchiette con le cime di rapa, appunto!).

 Tagliare le rape a spicchi o a tocchetti.

Scaldare uno spicchio d'aglio in poco olio di oliva e aggiungere il peperoncino, se vi piace; aggiungere le rape e fare cuocere per circa 15 minuti, fino a quando non risulteranno tenere e avranno perso un po' della loro acqua naturale.

Anche le vecchie ricette sono semplici e salutari, specie quelle delle nonne!!My Granny Matilda was a simple person and lived her life with a deep curiosity of the world, but also with a great attachment to her roots and traditions.

There is contradiction in this' I do not think so, she had a high respect for people, a value which is difficult to find.

My Granny knew how to cook very well and she knew recipes rather elaborate.

I obviously remember just some of.

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