Marco Bianchi, un blogger interessante, ha influenzato il mio stile di cucina con le sue ricette sane e gustose. Una delle ricette che mi ha fascinata è quella della maionese senza uova. La versione tradizionale è spesso associata a problemi di colesterolo, ma Marco propone una versione innovativa con latte di soia e olio di mais. La sua ricetta è strepitosa e l’ho rivisitata leggermente per creare un piatto unico e delizioso.
Come preparare la maionese
- Mettere 100 gr di latte di soia, 150 gr di olio di mais, tre cucchiaini di succo di limone o di aceto, un pizzico di sale e, facoltativamente, Curcuma o senape, in un recipiente.
- Frullare con il frullatore ad immersione finché la maionese non si monta in pochi minuti.
- Se desiderate dare alla maionese il classico colore giallino, potete aggiungere un pizzico di Curcuma.
Come utilizzarla
La maionese è ideale per accompagnare una deliziosa insalata russa. Lessate 200 gr di patate, 200 gr di carote e 200 gr di piselli surgelati in acqua salata per 5-7 minuti. Una volta raffreddati, aggiungete la maionese e… voilà! Il risultato è inaspettato.
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