Ricetta, ingredienti e consigli per "Non è la solita minestra!", scopri come si prepara.
PREPARAZIONEPulite i porri e usate la parte bianca.
Tagliateli a rondelle e fateli soffriggere in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio EVO.
Quando cominciano a prende colore aggiungete le patate pulite tagliate a cubi.
Mescolate e aggiungete il brodo vegetale (fatto anche con il brodo istantaneo, purch senza glutammato).
Fate cuocere nella pentola coperta a fuoco medio per circa 15 minuti (se usate la pentola a pressione basteranno 5-6 minuti dal sibilo).
intanto affettate la cipolla e fatela appassire in poco olio EVO.
Aggiungete i pomodori secchi tagliati a piccoli pezzi, dopo averli fatti sbollentati per due minuti.
Fate cuocere insieme cipolla e pomodori per 5 minuti.
Quando la zuppa cotta, frullatela con il frullatore ad immersione.
Servite la zuppa nei piatti, aggiungendo alla fine due cucchiaiate di top mediterraneo (cipolla e pomodorini).
vi consiglio di non mettere sale nella zuppa perch i pomodori secchi sono molto.