Bimby, Risotto Asparagi e Speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bimby, Risotto Asparagi e Speck", scopri come si prepara.
Bimby, Risotto Asparagi e Speck
https://www.bimby-ricette.it/Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- formaggi
- olio
- parmigiano
- riso
- scalogno
- speck
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Puliamo gli asparagi e li scaldiamo e nel frattempo prepariamo il brodo (oppure prendiamo il brodo Bimby).
Mettiamo a rosolare lo scalogno con l'olio vel soft 100 gradi.
Quando pronto dal foro del coperchio con lame in movimento inseriamo speck e asparagi.
Dopo tre minuti mettiamo il riso e dopo altri tre minuti sfumiamo con vino bianco.
A questo punto, sempre a vel.
soft 100 gradi, aggiungiamo il brodo caldo un po' per volta.
(non aggiungetene altro se quello precedente non si ben assorbito) e portiamo a cottura il riso.
Di solito 20 minuti.
Appena pronto dal foro del coperchio mettiamo il burro o il formaggio molle tipo Stracchino e il parmigiano e facciamo mantecare un paio di minuti.
A questo punto il risotto pronto e aggiungiamo un po' di asparagi per.
