stinco alle verze e mele e filetto di maiale alle pesche e vinsanto, perchè a volte cozza è meglio che bella!
Ricetta, ingredienti e consigli per "stinco alle verze e mele e filetto di maiale alle pesche e vinsanto, perchè a volte cozza è meglio che bella!", scopri come si prepara.
stinco alle verze e mele e filetto di maiale alle pesche e vinsanto, perchè a volte cozza è meglio che bella!
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Ingredienti
- alloro
- arista
- arrosto
- broccoli
- brodo
- burro
- cipolla bianca
- cumino
- filetti di maiale
- ginepro
- mele
- noci
- olio
- pesche
- stinco di maiale
- verze
- vin santo
- vino bianco
Ricetta
lavare e tagliare a striscioline la verza, affettare le cipolle,salare gli stinchi e metterli a rosolare in una casseruola con l'olio e met cipolle, bagnare con un p di brodo e cuocere per 2 ore, unire la verza e il cumino, sfumare col vino bianco e terminare la cottura aggiungendo altro brodo se occorrelavare, sbucciare e affettare a grossi spicchi le mele e metterle a rosolare in una padella con olio, le restanti cipolle e le bacche di gineprounirle allo stinco con le verze e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.
filetto di maiale alle pesche e vin santo:1 filetto di maiale (600.
700gr)2 pesche gialle tardive grandi e sode1 bicchiere di vin santoburro, salein una padella mettere a sciogliere una noce di burro, unire le pesche lavate e tagliate e a grossi spicchi e far rosolare fino a che il fondo si brunir leggermente, a quel punto sfumare con il vino e far caramellare facendo s che rimanga abbastanza liquido di cotturarosolare in un'altra.
