Crema pasticcera di Santin ma senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera di Santin ma senza glutine", scopri come si prepara.
Crema pasticcera di Santin ma senza glutine
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- arance
- baccello di vaniglia
- farina
- fecola
- latte intero
- mais
- maizena
- pan di spagna
- patate
- riso
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
metteteli nel latte.
Mettete a scaldare.
Sbattete i tuorli con lo zucchero per incorporare aria e poi mescolate la farina.
Quando il latte inizia a bollire, versate il composto di uova e aspettate un attimo che riprenda il bollore.
Solo a quel punto iniziate a mescolare fino ad ottenere la crema.
Ci vorranno pochi secondi.
Questo che vi ho descritto il metodo Montersino.
In questo modo la crema si fa in un attimo.
Se volete conservarla, coprite con della pellicola a contatto conla superficie, fate raffreddare brevemente a temperatura ambiente e poi mettete in frigo.
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