Tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiramisù", scopri come si prepara.
Tiramisù
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- cacao
- gocce di cioccolato
- mascarpone
- pan di spagna
- panna da montare
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:
Preparate per prima cosa il caff e fatelo raffreddare in un contenitore grande abbastanza da immergere e girare poi agevolmente i savoiardi.
Separate i tuorli dagli albumi, tenete da parte questi ultimi per fare delle Mringhe o dei Macarons.
Mettete nella planetaria i tuorli con lo zucchero e montatel a velocit medio-alta per almeno 4-5 minuti.
Aggiungete ora il mascarpone e montate nuovamente per 3-4 minuti a velocit sempre medio-alta.
In una ciotola a parte, montate la panna con lo zucchero a velo, quindi incorporatela al composto di uova e mascarpone aiutandovi con una spatola in silicone, con movimenti dall’alto verso il basso in modo da non smontare la panna.
Iniziate ora ad immergere velocemente i savoiardi nel caff ed a posizionarli nella vostra pirofila, dovete fare uno strato uniforme senza lasciare buchi tra i biscotti.
Una volta pronto il primo strato versate la crema al mascarpone e distribuitela uniformemente sui savoiardi;.
