la torta fritta di parma e tutti i suoi accompagnamenti
Ricetta, ingredienti e consigli per "la torta fritta di parma e tutti i suoi accompagnamenti", scopri come si prepara.
la torta fritta di parma e tutti i suoi accompagnamenti
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- coppa
- farina
- latte
- lievito di birra
- lievito per dolci
- olio
- pasta per pane
- patate
- prosciutto crudo
- salame
- salumi
- spalla cotta
- strutto
- uova
Ricetta
preparato, addirittura un'amica mette il lievito per dolci.
c' chi mette un p di patata lessa nell'impasto che fa prendere una consistenza pi morbida e cicciosa, chi mette un p di stracchino, chi l'uovo, ma sono varianti che non ho mai provato e mi attengo a queste due, lievito di birra o lievito istantaneo.
si frigge di norma nello strutto, anche se potrebbe far pensare a qualcosa di pesantissimo e untuoso non cos, il fritto migliore a patto lo strutto sia ben bollente.
ci non significa che non si possa usare olio, basta che in entrambi i casi sia bello profondo.
se ne friggono 3-4 pezzi per volta, un avvertimento, uno di quei piatti simili alla grigliata, chi lo prepara mangia per ultimo perch va seguita, deve friggere pochi minuti da un lato, girata e tolta non appena leggermente dorata e gonfia, toglietela con un mestolo forato o ancora meglio il ragno per i fritti e scolatela su carta da casa o carta paglia, io uso quest'ultima perch.
