La ricetta Una caprese nella conchiglia rappresenta una sfiziosa e veloce soluzione per quando arrivano le giornate più calde e il desiderio di qualcosa di fresco e gustoso diventa imperioso. La caprese, fatta di pomodorini, mozzarella e basilico, è un classico della stagione estiva e qui viene reinterpretata in un contenitore inaspettato: la conchiglia di pasta.
La particolarità di questo piatto risiede nella semplicità e nella freschezza dei suoi ingredienti, che donano un sapore autentico e genuino a ogni boccone. Solitamente, viene gustata rapidamente, appena arrivati a casa, quando non si ha tempo per cucinare qualcosa di più complesso.
Ecco come prepararla:
- Lessate i conchiglioni, facendo attenzione a non farli passare di cottura.
- Tagliate e pezzettini i pomodorini e la mozzarella, aggiungete l’aglio (magari, tagliatelo grande se volete poi eliminarlo con facilità) e condite col olio e sale.
- Spezzettate con le mani qualche fogliolina di basilico. Io non l’avevo e ho aggiunto un cucchiaino di pesto.
- Una volta cotti e scolati, farcite i conchiglioni con la caprese.
- Servite con un altro giro d’olio e una spolverata di ricotta dura.
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