Crostata frangipane alle nocciole e amarene senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata frangipane alle nocciole e amarene senza glutine", scopri come si prepara.
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Crostata frangipane alle nocciole e amarene senza glutine
https://www.dolcipasticci.it/Ingredienti
- amarene
- burro
- cacao
- crema alle nocciole
- farina di mais
- farina di riso
- mais
- mandorle
- nocciole
- riso
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero di canna
Ricetta
...preparazione. Nel mio caso, ho dovuto sostituire con un mix di farine completamente e naturalmente prive di glutine (ho usato farina di riso e farina di mais). La lavorazione veloce con il burro serve a impermeabilizzare i grumi di farina. In questo modo, aggiungendo le uova, il liquido non riuscir a penetrare e si eviter lo sviluppo del glutine. Questa tecnica si chiama SABBIATURA. L’impasto ottenuto va poi riposto in frigo per qualche ora. I 30 minuti normalmente indicati nelle ricette, sono troppo pochi. Pi la frolla riposa, pi sar friabile. L’ideale sarebbe farla la...
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Crostata frangipane alle nocciole e amarene senza glutine