Torta al cioccolato e meringa alla nocciola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al cioccolato e meringa alla nocciola", scopri come si prepara.
Torta al cioccolato e meringa alla nocciola
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- burro
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- farina di riso
- mais
- meringhe
- nocciole
- riso
- rum scuro
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
tritare grossolanamente.
Unire in una ciotola le nocciole, il cioccolato spezzettato e l’amido di mais e tenere da parte.
Montare il burro morbido con lo zucchero fino a formare una crema spumosa e chiara.
Unire l'estratto di vaniglia e i tuorli, uno alla volta, continuando a montare.
Aggiungere il cioccolato sciolto, al microonde o a bagnomaria, il rum e amalgamare bene.
Montare i 6 albumi a neve con un pizzico di sale per un paio di minuti fino ad avere una consistenza morbida.
Incorporarli al composto di burro e uova, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.
Versare il composto nello stampo e infornare per 25 minuti.
In una ciotola pulita montare a neve ferma i 4 albumi rimanenti con il cremor tartaro.
Con il mixer in funzione, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere per circa 8 minuti.
Unire il composto di nocciole e cioccolato con delicatezza.
Passati i 25 minuti, sfornare la torta e spalmare sopra, con una spatola, la meringa,.
