Quantcast

Meringhe alla francese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe alla francese", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Meringhe alla francese

https://cuochiperpassione.altervista.org/

Ingredienti

  • albumi
  • limoni
  • meringhe
  • sale
  • sciroppo
  • succo di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero a velo

Ricetta

preparazione di per s semplice ma occorrono alcuni accorgimenti per fare in modo di ottenere meringhe perfette: In molte ricette spesso si legge di iniziare a montare gli albumi con un pizzico di sale, in effetti non corretto, mai usare il sale per le meringhe, perch altrimenti si destabilizza la schiuma e comporta perdita di acqua, a meno che montiate gli albumi con la frusta a mano in ambiente freddo, ma dubito visto la tecnologia disponibile oggi! Lo zucchero, o zucchero a velo (io preferisco il secondo in modo da avere meringhe liscissime) non va mai aggiunto subito agli albumi perch prima lo unite e minore sar il volume delle meringhe.

Quindi iniziate a sbattere lentamente gli albumi per qualche minuto, aumentate poi la velocit fino a che inizia a formarsi una schiuma morbida, a questo punto aumentate ancora la velocit delle fruste e, quando il volume degli albumi sar almeno raddoppiato, unite lo zucchero a velo.

Le meringhe, precisamente.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.00/5 (3644 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Meringhe alla francese