Un post che sa di casa...i miei ossibuchi in umido

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Un post che sa di casa...i miei ossibuchi in umido

il gattoghiotto
Un post che sa di casa...i miei ossibuchi in umido
Ingredienti
  • alloro
  • brodo
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • manzo
  • noci
  • olio
  • ossobuchi di vitello
  • pepe
  • pomodori
  • rosmarino
  • sale
  • sugo
  • vino rosso
  • vitello
Ricetta

...Procedimento:1) In un tegame scaldare olio e una noce di burro, quando saranno caldi rosolarvi gli ossibuchi precedentemente infarinati alcuni minuti per lato, finch non saranno ben dorati.2) Sfumare con il vino, aggiungere l'alloro, il rosmarino e le carote e la cipolla tagliate grossolanamente.3) Unire del brodo e il concentrato di pomodoro, regolare di sale e di pepe e coprire. Cuocere a fiamma dolce per circa 2 ore e mezza aggiungendo di volta in volta brodo caldo, la carne deve essere tenerissima. Salare se necessario e continuare a cuocere senza coperchio finch il fondo non avr la...

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