Pescatrice con pizza, patate, porcini ed aglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pescatrice con pizza, patate, porcini ed aglio", scopri come si prepara.
Pescatrice con pizza, patate, porcini ed aglio
http://gambettonellazuppa.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- amido
- carote
- coda di rospo
- fumet di pesce
- funghi
- latte intero
- lievito
- olio
- pangrattato
- patate
- pepe bianco
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- sedano
- soda
- vino bianco
Ricetta
preparazioni che accostate compongano un degno puzzle di gusto al palato.
Adoro la rana pescatrice, la pizza patate e porcini freschi mi fa letteralmente sbavare e quindi perch non unire tutto in unico piatto.
Tecnica e spunti per la crema d'aglio li ho presi dal libro di Romito "Semplicit Reale", fantasia, improvvisazione e cialtroneria invece sono frutto anche di studio personale.
"pensate come sto messo"! :P ahahahahahahaaPescatrice con pizza, patate, porcini ed aglio1 rana pescatrice del mediterraneo (si riconosce per le dimensioni ridotte rispetto a quelle dell'Atlantico, per sapore e per polpa soda ma non dura) di circa 2Kg(testa compresa); Pizza bianca prodotta in casa avanzata (la mia fatta con lievito madre e poco rosmarino);1 Patata bianca;3-4 porcini freschi (nel mio caso due perch erano grandi) ed un piatto di finferli;100 gr.
di aglio rosa di Sulmona sbucciato e privato dell'anima;1/2 litro di latte intero;2 foglie di alloro, una carota, un.
