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Ingredienti

• aglio
• agnello
• basilico
• olio
• pangrattato
• peperoni
• pomodorini
• prezzemolo

Ricetta

preparato un primo piatto rustico e saporito.

i peperoni cruschi credevo fossero solo lucani o calabresi e invece ho scoperto che si trovano in varie regioni del sud italia, quelli che ho usato sono rigorosamente fatti seccare dal pap di sandrina, quando sfrigolano in padella sprigionano un delirio di profumo.

la pasta come piace a me, ruvida, piena, di quelle che mantengono la cottura e appagano il palato, insomma, ti mangi un bel piatto di pasta sul serio!pasta pecorara con peperoni cruschi e pomodorini gratinati:500gr di pasta pecorara di s.

agnello Mugnaia5-6 peperoni cruschi12-15 pomodorini agliopangrattatoprezzemolo, basilicoolio, salelavare, tagliare a met e svuotare i pomodorini, metterli a scolare,preparare il pangrattato con il prezzemolo e il basilico tritati, salare e riempire i pomodorini tenendo da parte un paio di manciate di composto, irrorare di olio e infornare per 5 minuti.

mettere a scaldare l'acqua sul fuoco e quando bolle buttare la.

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