Zucchini tondi ripieni profumati alla menta e cumino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchini tondi ripieni profumati alla menta e cumino", scopri come si prepara.
Zucchini tondi ripieni profumati alla menta e cumino
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Ingredienti
- formaggio dolce
- menta
- olio
- parmigiano
- pepe
- polpa di manzo
- sale
- scalogno
- semi di cumino
- uova
- zucchine
Ricetta
Lavare gli zucchini, tagliarli la calottina superiore e svuotarli dell'interno ( piuttosto acquosa la polpa interna di questi zucchini per questo preferisco eliminarla e non metterla nel ripieno).
Scottare sia le zucchine che le calottine in acqua bollente salata per alcuni minuti, poi scolarle e metterle capovolte in una griglia per sgocciolare tutto il liquido.
2) Nel frattempo tritare lo scalogno e rosolarlo in poco olio evo, aggiungerci il tritato e farlo rosolare bene a fiamma viva, insaporire con il cumino, sale e pepe.
Lasciare raffreddare.
4) Mettere il ripieno in una ciotola e aggiungervi l'uovo leggermente sbattuto, il parmigiano e le foglioline di menta tritate e mescolare bene.
5) Prendere le zucchine e salarle all'interno, riempirle con il ripieno, terminare con un cubetto di emmentaler ben schiacciato all'interno dello zucchino che si scioglier in cottura e chiudere con la relativa calottina.
Procedere con tutti gli zucchini.
6) Sistemale in una.
