Fazzoletti di pasta fresca con crema di cardi e acciughe e briciole tostate di paste di meliga

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fazzoletti di pasta fresca con crema di cardi e acciughe e briciole tostate di paste di meliga", scopri come si prepara.

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Fazzoletti di pasta fresca con crema di cardi e acciughe e briciole tostate di paste di meliga

il gattoghiotto
Fazzoletti di pasta fresca con crema di cardi e acciughe e briciole tostate di paste di meliga
Ingredienti
  • acciughe
  • aglio
  • burro
  • cardi
  • farina
  • olio
  • parmigiano
  • pasta fresca
  • ricotta
  • sale
  • uova
Ricetta

...preparare la pasta: mettere la farina a fontana e rompervi l'uovo al centro, cominciare ad impastare, aggiungere il sale e continuare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Stendere la pasta sottile e ricavare dei "fazzoletti" rettangolari o quadrati.5) Sbriciolare le paste di meliga in un pentolino antiaderente e scaldare finch non saranno ben tostate. Mettere da parte.6) Cuocere la pasta, scolare i fazzoletti e adagiarli sul piatto. Con l'aiuto di una tasca da particcere distribuire la farcia sui fazzoletti. Bagnare con del burro fuso di malga fatto  scaldare...

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