Fazzoletti di pasta fresca con crema di cardi e acciughe e briciole tostate di paste di meliga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fazzoletti di pasta fresca con crema di cardi e acciughe e briciole tostate di paste di meliga", scopri come si prepara.
Fazzoletti di pasta fresca con crema di cardi e acciughe e briciole tostate di paste di meliga
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- burro
- cardi
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta fresca
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
preparare la pasta: mettere la farina a fontana e rompervi l'uovo al centro, cominciare ad impastare, aggiungere il sale e continuare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Stendere la pasta sottile e ricavare dei "fazzoletti" rettangolari o quadrati.
5) Sbriciolare le paste di meliga in un pentolino antiaderente e scaldare finch non saranno ben tostate.
Mettere da parte.
6) Cuocere la pasta, scolare i fazzoletti e adagiarli sul piatto.
Con l'aiuto di una tasca da particcere distribuire la farcia sui fazzoletti.
Bagnare con del burro fuso di malga fatto scaldare con le aggiughe rimaste e finire con le briciole di paste di meliga.
Decorare a piacere con filettini di acciuga e.
