Crumble di broccolo romanesco con frutta secca e provolone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crumble di broccolo romanesco con frutta secca e provolone", scopri come si prepara.
Crumble di broccolo romanesco con frutta secca e provolone
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- broccoli
- burro
- cavolfiore
- chili
- farina di segale
- fichi secchi
- frutta secca
- grano saraceno
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pepe
- pinoli
- sale
Ricetta
lavatele accuratamente e fatele cuocere al vapore: se utilizzate la pentola a pressione basteranno circa 7 minuti, devono essere tenere ma ancora sode.
Versate le cimette in una ciotola, conditele con il provolone grossolanamente grattugiato, un filo di olio, sale e abbondante pepe.
Mescolate bene il tutto.
Per il crumble:50 gr di burrocirca 4 cucchiai di farina (anche in tutto o in parte sostituita con farina di segale, integrale o, come nel mio caso, di grano saraceno)[3 o 4 fichi secchi, io li ho sostituiti con 2 cucchiai di mandorle non pelate]2 cucchiai di pinoli1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiatosale & pepeFate sciogliere il burro nel microonde in un piatto fondo.
Aggiungete la farina, il parmigiano ( i fichi tagliati a dadini molto piccoli, se li avete scelti), le mandorle e i pinoli.
Sgranate l'impasto con le dita, aggiungendo ancora un po' di farina se dovesse risultare troppo molle (per me circa altri 3 cucchiai) fino ad ottenere delle.
