Ciuiga del Banale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciuiga del Banale", scopri come si prepara.
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Ciuiga del Banale
https://blog.giallozafferano.it/ilmandorloinfioreblog/Ingredienti
- coppa
- ginepro
- maiale
- pancetta
- patate
- rape
- salame
Ricetta
...preparazione della Ciuiga parte dalle rape che vengono affettate, cotte e torchiate, eliminando, in questo modo, la maggior parte dell'acqua. Successivamente vengonoaggiunte alla spalla la coppa e pancetta tritate. A questo punto la Ciuiga viene insaccata e fatta affumicare per otto giorni su un fuoco alimentato da rami di Ginepro. Alla fine di questo processo pu essere consumata in due modi: Fresca (gi dopo pochi giorni) dopo averla bollita per una ventina di minuti. Stagionata per una ventina di giorni in pi. In questo caso assume le stesse caratteristiche del salame e pu essere...
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