Farro cremoso con salsiccia, cavolo nero all'aglione e briciole croccanti...ed è di nuovo caccialterritorioblogtour
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farro cremoso con salsiccia, cavolo nero all'aglione e briciole croccanti...ed è di nuovo caccialterritorioblogtour", scopri come si prepara.
Farro cremoso con salsiccia, cavolo nero all'aglione e briciole croccanti...ed è di nuovo caccialterritorioblogtour
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Ingredienti
- aceto
- brodo vegetale
- carote
- cavolo nero
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- coste
- farro
- formaggi
- mollica di pane
- olio
- pane
- pepe nero
- prosciutto crudo
- sale
- salsicce
- vino
Ricetta
preparate facendo cuocere una cipolla rossa tagliata a spicchi in acqua e aceto).
Ed ora l'abbiamento di Arianna Vianelli:Abbiamo vinto mettendo in abbinamento un Baracchi Brut Rose'.
Prodotto con 100% di uve Sangiovese, resta sui lieviti ad affinarsi per 24 mesi.
La tipologia stessa del vino e il gusto molto secco, determinato dall'assenza di dosaggio, lo rendono adatto all'abbinamento con questo piatto: tra gli ingredienti sono presenti delle materie grasse come la salsiccia e il pecorino e le bollicine aiutano a pulire la bocca tra un boccone e l'altro.
Inoltre sono ingredienti saporiti e dal gusto forte, hanno quindi necessit di un vino con una buona struttura che riesca a sostenere il piatto.
Infine nonostante sia un metodo a rifermentazione in bottiglia, che non rientra certo nella tradizione vinicola Toscana, e' prodotto con un vitigno tipico della zona, quindi adatto ad accompagnare una pietanza realizzata con i prodotti del territorio.
Questo ottimo vino.
