Risi e bisi: cronaca della riscoperta di di sapori smarriti nel tempo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risi e bisi: cronaca della riscoperta di di sapori smarriti nel tempo", scopri come si prepara.
Risi e bisi: cronaca della riscoperta di di sapori smarriti nel tempo
http://burro-e-miele.blogspot.com/
Ingredienti
- brodo
- burro
- carne macinata
- cipolla bianca
- cipolline
- glicine
- legumi
- maiale
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- piselli
- porto
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- taccole
Ricetta
preparazione tipica, nostrana, che sa di quell'Italia che ho lasciato anni or sono e che mi manca, ogni volta che la lascio dietro le spalle.
E sa di casa.
E mentre la mia fantasia comincia a danzare, tra il post di Annamaria e le regole di Men Turistico, tanti flash riempiono la mia testa.
I piselli sgranati.
le cipolle fresche.
l'odore del soffritto, quel pezzo di me che ha origine venete, e il nonno.
Non ho mai conosciuto mio nonno paterno e anche mio padre ne ha ricordi molto vaghi.
Se ne and via quando mio padre aveva cinque anni, ma ho sempre sentito un'affinit con quell'uomo dagli occhi verdi che guardavo nelle fotografie.
E in un certo senso, come se avesse guidato le mie scelte dall'aldil facendomi percorrere strade simili alle sue: il nonno era giornalista, aveva diverse riviste, scriveva poesie d'amore meravigliose per una donna dai capelli neri e produceva cinema.
Grandi del vecchio cinema italiano come Anna Magnani e Gino Cervi, avevano.
