Risi e bisi: cronaca della riscoperta di di sapori smarriti nel tempo
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Risi e bisi: cronaca della riscoperta di di sapori smarriti nel tempo
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- brodo
- burro
- carne macinata
- cipolla bianca
- cipolline
- glicine
- legumi
- maiale
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- piselli
- porto
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- taccole
Ricetta
...preparazione tipica, nostrana, che sa di quell'Italia che ho lasciato anni or sono e che mi manca, ogni volta che la lascio dietro le spalle.E sa di casa.E mentre la mia fantasia comincia a danzare, tra il post di Annamaria e le regole di Men Turistico, tanti flash riempiono la mia testa. I piselli sgranati... le cipolle fresche...l'odore del soffritto, quel pezzo di me che ha origine venete, e il nonno.Non ho mai conosciuto mio nonno paterno e anche mio padre ne ha ricordi molto vaghi. Se ne and via quando mio padre aveva cinque anni, ma ho sempre sentito un'affinit con quell'uomo...
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Risi e bisi: cronaca della riscoperta di di sapori smarriti nel tempo