Tagliolini al pesto di agrumi con scampetti al Cointreau e pepe di Sichuan

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini al pesto di agrumi con scampetti al Cointreau e pepe di Sichuan", scopri come si prepara.

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Tagliolini al pesto di agrumi con scampetti al Cointreau e pepe di Sichuan

il gattoghiotto
Tagliolini al pesto di agrumi con scampetti al Cointreau e pepe di Sichuan
Ingredienti
  • agrumi
  • arance
  • basilico
  • cointreau
  • lime
  • limoni
  • mandorle
  • olio
  • pasta tipo tagliolini all'uovo
  • pepe
  • pesto
  • pomodori pelati
  • pompelmi
  • porto
  • sale
  • scampi
  • uova
  • vino
Ricetta

...Preparare il pesto: Frullare con il frullatore ad immersione tutti gli ingredienti per il pesto eccetto l'olio, essendoci gi i succhi degli agrumi l'olio andr aggiunto alla fine per regolare la consistenza e "condire" il tutto. Regolare quindi di olio e di sale e mettere da parte.2) Scaldare un filo d'olio in una padella e saltarci gli scampi puliti, qualche minuto per lato (Attenzione! Non cuocerli troppo...devono rimanere teneri!) sfumarli con il coitreau salarli con il sale rosso e metterli da parte.3) Nel frattempo cuocere i tagliolini per un paio di minuti in abbondante acqua...

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