Cannelloni spinaci e mozzarella: più gustosi e leggeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni spinaci e mozzarella: più gustosi e leggeri", scopri come si prepara.
Cannelloni spinaci e mozzarella: più gustosi e leggeri
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cannelloni
- farina 00
- formaggio grattugiato
- latte
- mozzarella
- noce moscata
- noci
- olio
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione della pasta per i cannelloni Per due persone mescolate ed impastate 100gr di farina 00, un uovo, un pizzico di sale e pochissima acqua.
Stirate la pasta con la macchina stira-pasta ad uno spessore di 3mm e tagliatela a quadratoni di 10cm circa di lato.
Con queste quantit sono riuscita a preparare ben 8 cannelloni.
Preparazione del ripieno di spinaci e della besciamella light Per il ripieno di spinaci :in una ciotola amalgamate 150gr di spinaci tritati gi lessati, una mozzarella tagliata a piccoli pezzettini, un uovo, del formaggio grattugiato, una bella manciata di pecorino, sale e pepe.
Per preparare la besciamella light , fate scaldare un filo d'olio in un pentolino, aggiungete 25gr di farina setacciata, mescolate e fate dorare leggermente la farina, assicurandovi che abbia assorbito l'olio.
Pian piano aggiungete 250ml di latte, mescolando nel frattempo per non far creare grumi.
Salate, pepate ed grattugiate un po' di noce.
