Spressa delle Giudicarie

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Spressa delle Giudicarie

Il mandorlo in fiore
Spressa delle Giudicarie
Ingredienti
  • burro
  • fichi
  • formaggi
  • funghi porcini
  • latte magro
  • miele
  • mostarda
  • noci
  • pasta tipo ravioli
  • pere
  • polenta
  • salvia
  • sedano
  • speck
Ricetta

...preparazione originale con l'utilizzo della legna per produrre calore e paioli di rame appesi a delle travi. Le tecniche moderne di preparazione, fanno si chela Spressa abbia perso le sue connotazioni di formaggio estremamente magro, anche se la sua lavorazione viene fatta con il latte magro e...

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