La ricetta “Coppa diplomatica al limoncello e budino al cioccolato” unisce delicatezze e contrasti di sapore. La crema al limoncello, fresca e floreale, si sposa con un budino al cioccolato intenso e setoso, creando un piatto stratificato che cattura il palato con la sua morbidezza e il gioco tra dolce e leggermente agrumato. Ideale da servire in coppette dopo il rinfresco o come conclusione di pranzi festivi, si presenta come un dessert raffinato ma semplice da realizzare.
- Per la diplomatica al limoncello: Fate bollire il latte con la stecca di vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero, quindi incorporatevi il limoncello e la farina.
- Versate il latte nel composto e cuocete a fuoco lento fino a addensamento, mescolando continuamente. Raffreddate.
- Montate la panna fresca e mescolatela delicatamente alla crema, amalgamando dal basso verso l’alto.
- Per il budino al cioccolato: Ammollate la colla di pesce. In un pentolino unite panna, acqua, zucchero, cacao e cacao in polvere, quindi mescolate con una frusta a mano.
- Portate a ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti. Unite la colla di pesce strizzata e misurate bene il composto.
- Riempite le coppette con la diplomatica al limoncello, aggiungete uno strato di budino al cioccolato e decorate con scaglie di cioccolato extrafondente.
- Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
