La ricetta Rum? Zacapa! è un autentico distillato di lusso, il primo a entrare nella ‘Hall of Fame’ dell’International Rum Festival. Questo rum ultra-premium è il risultato di una combinazione unica di territorio, clima e ingredienti naturali, dosati con la perizia del processo di distillazione e il particolare sistema di invecchiamento ad alta quota.
Il rum Zacapa è noto per il suo gusto sublime, unico come la storia che lo accompagna. Con un carattere intenso e profondo, è definito un autentico distillato di lusso. La personalità di Zacapa è inscindibile dal paesaggio e dalla cultura del Guatemala, dove si svolgono tutte le fasi di produzione.
Sapori caratteristici: note cremose di vaniglia, arancia ed eleganti accenni di frutta secca.
Modo di gustazione: solitamente gustato come digestivo o utilizzato come ingrediente per cocktails.
La preparazione del Rum? Zacapa! segue il seguente processo:
- Le canne da zucchero fresche vengono sminuzzate e triturate per estrarre il succo.
- Il succo viene riscaldato, chiarificato e filtrato per separare la parte liquida dalle particelle solide di fibra.
- Il succo concentrato della canna da zucchero viene conservato in larghe cisterne e diluito fino a ottenere una concentrazione di zucchero sufficiente per consentire la fermentazione.
- Zacapa viene poi distillato in colonne con un processo di distillazione continua.
- Dopo la distillazione, Zacapa viaggia dai bassopiani sovrastati dai crateri vulcanici agli altipiani del Guatemala, dove si affina in un centro di invecchiamento chiamato ‘casa sopra le nuvole’.
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