La ricetta pane veloce di Vittorio è una preparazione veloce e soddisfacente per un pane casereccio con crosta croccante e interni soffici, vicino alla tradizionale “micca” parmigiana. Il metodo riduce il tempo grazie a una rapida lievitazione, ottimizzata da un breve riposo e dalla vaporizzazione con un pentolino d’acqua in forno. Il profumo del lievito si combina con sale e zucchero per un risultato allettante, ideale per spalmare sughi o tagliate al prosciutto. La tecnica dell’incisione a croce garantisce una forma regolare, mentre il contrasto tra cottura veloce e riposo brevissimo ne fa un ottimale per chi ama risultati apprezzabili senza complicazioni.
- Mischiare metà della farina con lievito e zucchero in una ciotola, riscaldatai l’acqua tiepida per farli insodarsi, mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungere sale e la farina restante pochissimo alla volta, fin quando la pasta stacca dai bordi. Formare una palla, lasciar riposare 20′ coperta.
- Impastare delicatamente la pasta per 8-10 minuti finchè il composto diventa liscio.
- Riposare 20 minuti coperto; poi formare una palla, inciderlo profondamente a croce con un coltello affilato.
- Posizionare la pasta su una teglia coperta di carta da forno e mettare un pentolino con acqua al fondo del forno per il vapore. Regolare la temperatura a 200°C e cuocere per 45 minuti.
- Rimuovere e lasciare raffreddare per 10 minuti prima del taglio per evitare che si schiatti. Servire tiepido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
