risotto al finto pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto al finto pesce", scopri come si prepara.
risotto al finto pesce
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Ingredienti
- acciughe sott'olio
- aglio
- brodo di pesce
- burro
- formaggi
- latte
- mascarpone
- noci
- olio
- pasta reale
- pollo
- prezzemolo tritato
- ricotta
- riso vialone
- scorfani
- vino bianco
Ricetta
eccone una che alla fine si rivelata delicata, profumata da un brodo che era pi che ottimo e davvero da bella figura anche in caso di ospiti improvvisi.
RISOTTO IN BRODO DI PESCE:per due persone:160g di riso vialone nano1 o 2 acciughe sotto'olio1 spicchio d'aglioprezzemolobrodo di pesce fatto con questa ricettaportare a bollore il brodo, nel frattempo in un tegame versare un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e l'acciuga,rosolare fino a che l'acciuga ben sciolta, levare l'aglio ed aggiungere il riso, mescolarlo per 3,4 minuti per tostarlo e cominciare a bagnarlo con il brodo versando un mestolo alla volta quando tende ad asciugare,a fine cottura spolverare di prezzemolo tritato, spegnere la fiamma e lasciare riposare qualche minuto.
note:nei risotti a base di pesce non uso mai il vino bianco perch non mi piace la nota acidula che lascia,non uso neanche formaggio, se proprio devo uso ricotta o mascarpone che danno solo cremosit, oppure un goccio di.
