Scuccuzzù con pesto di rucola, vongole e nastri di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scuccuzzù con pesto di rucola, vongole e nastri di melanzane", scopri come si prepara.
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Scuccuzzù con pesto di rucola, vongole e nastri di melanzane
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- barbaresco
- brodo di pesce
- farina
- mandorle
- melanzane
- olio di semi
- parmigiano
- pasta tipo linguine
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- pesto
- prosecco
- sale
- spumante
- uva
- vino
- vongole
Ricetta
...Preparare il pesto di rucola: In un mixer frullare la rucola con le mandorle, mezzo spicchio d'aglio, il parmigiano grattugiato e olio a filo fino a raggiungere la giusta consistenza, regolare di sale e mettere da parte.2) Preparare le vongole: scaldare le vongole in una padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio, quindi sfumare con poco brodo di pesce, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere per circa 5-8 minuti finch le vongole non saranno aperte, regolare di pepe e mettere da parte.3) Tagliare i nastri di melanzane molto sottili utilizzando la parte pi esterna della...
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