Muosse di trota con tartare di pesche alla menta e lime
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muosse di trota con tartare di pesche alla menta e lime", scopri come si prepara.
Muosse di trota con tartare di pesche alla menta e lime
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Ingredienti
- coppa
- filetti di trota
- formaggio spalmabile
- lime
- menta
- olio
- pane in cassetta
- panna
- pepe
- pesche
- prosecco
- sale
- soda
- spumante
- tartine
- trote salmonate
- vino
Ricetta
preparato abbastanza ad occhio)- panna q.
- pane in cassetta- 1 pesca soda (non deve essere troppo matura altrimenti la tartare non viene)- 1 lime- 1 rametto di menta- olio evo- sale- pepe'1) Cuocere il filetto di trota alla griglia cominciando dalla parte della pelle e poi girandolo all'ultimo per qualche istante, regolare di sale e lasciare raffreddare.
2) Togliere la pelle della trota e mettere il filetto nel mixer con il formaggio spalmabile, mixare il tutto e regolare la consistenza, se necessario, aggiungendo un goccio di panna (attenzione, deve essere spumoso non liquido!).
Regolare di sale e di pepe e riporre in frigorifero.
3) Preparare la tartare di pesca e metterla a macerare una decina di minuti in un contenitore con qualche fogliolina di menta sminuzzata e il succo di mezzo lime.
4) Con l'ausilio di un coppa pasta ricavare dalle fette di pane dei dischi e tostarli in una padella con un filo d'olio girandoli da ambo i lati.
Lasciare raffreddare.
5) Montare.
