Cous cous con melanzane speziate, uvetta e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous con melanzane speziate, uvetta e mandorle", scopri come si prepara.
Cous cous con melanzane speziate, uvetta e mandorle
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Ingredienti
- cipollotti
- coriandolo
- erbe
- limoni
- mandorle
- melanzane
- olio
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale grosso
- soda
- spezie
- succo di limone
- uvetta
- zenzero
Ricetta
lavato, utilizzando anche la parte verde pi soda e croccante.
Lavate la melanzana e riducetela a cubetti: non sbucciatela altrimenti perder oltre che la sua bella tonalit violacea anche gran parte dei nutrienti presenti nella buccia.
Buttate alla rinfusa le verdure in un sacchetto Cuki per la cottura dietetica al forno e aggiungete tutte le spezie, l'uvetta e il sale.
Non condite con olio, non necessario! Chiudete il sacchetto e miscelate bene il contenuto scuotendolo delicatamente; fate insaporire il tutto per almeno una mezz'ora, o anche un'ora, prima di infornare a 180 per circa 25 minuti.
Le melanzane devono essere appassite ma non sfatte e quando le preleverete dal forno dovranno essere appena dorate, si scuriranno al punto giusto una volta raffreddate.
Cuocete il cous cous secondo i tempi indicati sulla confezione o secondo il vostro metodo abituale.
Io lo faccio cos: per 250 gr di cous cous utilizzo 300 gr di acqua.
La faccio bollire.
