Filetto di vitello in padella morbido e gustoso, con salsa alla senape e cavolfiore alla cavour
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di vitello in padella morbido e gustoso, con salsa alla senape e cavolfiore alla cavour", scopri come si prepara.
Filetto di vitello in padella morbido e gustoso, con salsa alla senape e cavolfiore alla cavour
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Tempo di preparazione: 1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- acciughe
- burro
- cavolfiore
- filetti di vitello
- formaggio grana
- miele
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- panna da cucina
- prezzemolo tritato
- sale
- sale fino
- senape
- succo di limone
- uova
Ricetta
...preparazione elegante ispirata alla cucina piemontese, perfetta per aggiungere cremosit e sapore. La scelta del filetto di vitello fondamentale: una carne tenera, dal gusto delicato, che si presta perfettamente alla cottura veloce in padella. L'importante rispettare i tempi giusti per non rischiare di seccarla. Un taglio non troppo grosso, il mantenimento di una temperatura ambiente prima di cuocere il filetto e la reazione di maillard che mantiene la tenerezza e i succhi della carne sigillati all'interno, saranno i fattori chiave per ottenere una carne morbida ...
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