La ricetta Cavolfiore alla Cavour: contorno perfetto per ogni occasione è una delle ricette più innovative e sfiziosi della tradizione italiana. Questo contorno è stato creato ispirandosi al gusto e alla cultura dietro cui si nasconde il nome di Cavour, principe del Risorgimento italiano. Il Cavolfiore alla Cavour è un piatto leggero e fresco, caratterizzato dal sapore intenso delle acciughe e dalla delicatezza del cavolfiore.
Preparazione
- Pulire il cavolfiore e dividerlo in fiori, eliminando i gambi. Sistemare i fiori in una pirofila, salarli e unirli con un po’ di succo di limone.
- Melleggere in una padella il burro e le acciughe sott’olio, unire il prezzemolo tritato e saltare per 1-2 minuti finché le acciughe non saranno dissolte.
- Spruzzare il cavolfiore con il sughetto di cottura e mescolare bene i fiori.
- Unire due uova sbattute e cuocere il cavolfiore per 20-25 minuti, o fino a quando le uova saranno cotte.
- Servire caldo, decorando con un po’ di prezzemolo tritato e un filo di olio d’oliva.
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