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Pasta Con Fave Fresche Guanciale E Pecorino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Con Fave Fresche Guanciale E Pecorino", scopri come si prepara.

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Pasta Con Fave Fresche Guanciale E Pecorino

https://passionecucinaitaliana.blogspot.com/
Ingredienti
  • cipolla
  • fave fresche
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • sale
  • scalogno
Ricetta

...PROCEDIMENTO Pulite le fave fresche: aprite il baccello a met seguendo la riga laterale ed estraete le fave, privatele del cappelletto che si trova ad una delle due estremit. Potete decidere se togliere o meno il tegumento (la spessa pellicola che le ricopre). In genere se le fave sono piccole e tenere lo lascio, se sono grandi preferisco toglierlo perch conferisce alle fave il tipico retrogusto amarognolo. In una capiente padella mettete a scaldare 3-4 cucchiai d'olio ed unite la cipolla tritata finemente, fate cuocere per pochi minuti a fiamma bassa, mescolando spesso...

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Pasta Con Fave Fresche Guanciale E Pecorino