Pasta Con Fave Fresche Guanciale E Pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Con Fave Fresche Guanciale E Pecorino", scopri come si prepara.
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Pasta Con Fave Fresche Guanciale E Pecorino
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- cipolla
- fave fresche
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- scalogno
Ricetta
...PROCEDIMENTO Pulite le fave fresche: aprite il baccello a met seguendo la riga laterale ed estraete le fave, privatele del cappelletto che si trova ad una delle due estremit. Potete decidere se togliere o meno il tegumento (la spessa pellicola che le ricopre). In genere se le fave sono piccole e tenere lo lascio, se sono grandi preferisco toglierlo perch conferisce alle fave il tipico retrogusto amarognolo. In una capiente padella mettete a scaldare 3-4 cucchiai d'olio ed unite la cipolla tritata finemente, fate cuocere per pochi minuti a fiamma bassa, mescolando spesso...
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